仪式前，嘉宾们首先参观了拥有上百年历史底蕴的酒坊工业遗产游线，包括名酒储备库、名酒馆、国遗馆、鉴湖源头等，并于手工作坊品尝了甜酒酿。
“封坛”从最初的祭祀仪式慢慢转变为凝聚了人文情怀的习俗。鉴湖酒坊遵循古法酿造技艺，从夏制酒药、秋制麦曲开始，到立冬开酿，立春榨酒封坛，经过222道工序，历时280天，终得这坛琥珀色的黄酒。封下的不仅是一坛酒、一份祝愿，更是对传承中华国酿的不变初心。
封坛仪式上，绍兴市市级非遗代表性传承人郭启瑞与9位嘉宾共同开启古老的封坛仪式，将一批批的2023冬酿新酒封坛储藏，经过时间的洗礼，造就芬芳美酒。
仪式结束后，嘉宾们在鉴湖酒坊体验馆进行午餐，品尝“鉴湖十碗头”与“鉴湖”牌绍兴酒，大家纷纷表示此次黄酒之旅探索了黄酒一粒米到一滴酒的神奇转化，感受到了绍兴黄酒深厚的文化底蕴和独特魅力。
