鉴湖酒坊在黄酒集团2024年冬酿总结大会上作代表性发言-绍兴鉴湖酿酒有限公司

鉴湖酒坊在黄酒集团2024年冬酿总结大会上作代表性发言

日期：2025-07-22 08:53

7月18日, 黄酒集团（古越龙山）召开“弘扬‘六干’作风坚守品质匠心筑牢安全底线”2024年冬酿总结和2025年冬酿动员会暨2025年半年度安全工作会议。会上，鉴湖公司董事长钱峰、鉴湖公司首席技工郭启瑞作代表性发言。
2024年，鉴湖公司紧紧围绕集团公司对鉴湖发展提出的“优环境、做精品、守规范”9个字要求，以“降成本、增效益、保安全”为核心，精心组织生产，顺利完成2024年冬酿各项年度生产任务，并大幅提升往年质量指标。努力做到优结构、提质量、增效益。
优结构
增精品，鉴湖精品黄酒、白酒产量有所提升，鉴湖长春酒、鉴湖越台、糯米白酒等名酒精品的上新，为消费者提供了更多高端产品的选择。
增特色酒，打破加饭“一枝独秀”的格局，推动精品元红、精品加饭、香雪等特色酒产量同步攀升。
减快酒和低端酒，逐步淘汰快酒和低端产品，将资源集中到更具有竞争力的高端特色产品上，提升“鉴湖”的品牌力。
提质量
围绕集团公司对鉴湖公司的品牌定位，将酿“精品酒”贯彻落实，精心做好冬酿前期准备，加强对投料期间、春场期间的管理，高标准抓现场，重新修订质量技术制度规范等。24年冬酿成品酒精度上升1.4%，固形物增加8.7%，酸度降低8.9%，各项指标都优于去年，使得产品能够不断满足消费者对于高品质黄酒的期待，实现无退酒。
鉴湖公司生产QC小组的“解决糟烧白酒产品冷浑浊问题”还被评为2025年绍兴市优秀QC小组活动成果一等奖，并成功获推、参加浙江省级优秀QC小组活动成果评比。
增效益
2025年上半年，鉴湖公司经营业绩显著提升，营收同比增长约18%，净利润同比增长约70%，税收增长40%，用出色的成绩印证了市场对鉴湖产品的认可。同时，公司通过精细化管理，成功实现成本下降，形成了“销量升、成本降、效益增”的良性循环，为酒坊的发展注入了强劲动力。
2025年，鉴湖公司将继续以打造“中国黄酒第一酒坊”和“精酿黄酒引领者”的要求，不断加强投入，加强作业环境的改善，抓好食品安全和现场质量管理工作，确保食品安全管理体系的有效运行，以抓好“三个安全”要求，从政治的高度、全局的高度，充分认识，扎实落地，认真贯彻落实各项指标、目标，做到早计划，早部署，为2025冬酿打好基础。