1.绍兴黄酒
绍兴酒以古越龙山、会稽山、塔牌为代表，目前共有14家企业具有生产绍兴酒的资格。
色：清亮透明有琥珀光泽。
香：具黄酒特有幽雅的醇香与酯香等的复合香。
味：口感醇厚回味悠长，是中国黄酒的典型代表。
格：具有传统绍兴黄酒典型性风格。
2.上海黄酒
上海老酒以金枫酒业的“石库门”上海
老酒和“和”酒为代表。
色：清亮透明有光泽
香：具黄酒特有的醇香
味：口感醇和清爽。
格：海派黄酒风格。
3.江苏黄酒
江苏黄酒以“沙洲优黄”、“同里红”、
“惠泉”为代表
色：清亮透明有光泽
香：黄酒的醇香较明显
味：口感清雅淡爽
格：具有清爽型黄酒典型性风格
4.福建黄酒
红曲酒以福建红曲酒为代表，福建红曲酒以惠泽龙、龙岩沉缸酒和福建老酒为代表
色：新酿酒色泽鲜红清亮、陈年红曲酒红色会逐渐褪去，成为琥珀色
香：红曲酒的醇香沉稳深厚、优雅
味：口感醇厚柔和
格：红曲黄酒典型性风格
中国两大国家金奖黄酒，绍兴加饭酒与福建龙岩沉缸酒
5.山东黄酒
山东黄酒以即墨老酒为代表，是典型的黍米黄酒，著名的文化名酒“兰陵美酒”产于山东临沂。
色：色泽从淡黄到深褐，生产工艺不同而色泽不同
香：具有黍米黄酒特有的焦香与米香
味：口感醇厚鲜甜，苦不留口。
格：具有山东黄酒典型性风格。
山东特有的番薯酒也别具地方特色。
