1.安徽黄酒
安徽黄酒是典型的仿绍酒系，品质较好，在清代已有盛名，以古南丰为代表。
色：清亮透明有光泽
香：黄酒特有的醇香较明显
味：口感较醇厚、清爽
格：徽派黄酒典型性风格
2.河南黄酒
河南黄酒主要集中在南阳地区，及其周边。南阳历史上以生产小米黄酒为主，后来与江南的绍兴酒山东的即墨老酒及紧邻湖北十堰地区的酿酒相融合，目前，国内主要生产工艺的黄酒，南阳基本都存在。但最有区域代表性的还是小米黄酒。
色：小米黄酒色泽淡黄清澈
香：香味中带有较强的小米饭香
味：酒体较醇厚，鲜甜适宜。
格：河南黄酒典型性。
3.湖北黄酒
中国的小曲黄酒产地以两湖、两广和云贵等地为主，是中国分布地域最广的黄酒酒种。
色：以淡黄为主，陈酒酒色较深，请亮透明
香：黄酒特有的醇香较明显，带有青苹果的雅香
味：口感醇厚，鲜甜爽口。
格：湖北黄酒典型性。
4.陕西黄酒
陕西的黄酒以汉中地区的“秦洋”、“谢村”黄酒为代表
色：清亮透明
香：黄酒特有的醇香较明显
味：口感醇和、甜润而不失清爽
格：陕西黄酒典型风格
5.江西黄酒
江西的黄酒近年来逐渐被淡忘，但江西九江的封缸酒，曾是国家优质酒。目前井冈山红米酒、赣州客家红也有较高的声誉。
色：浅棕至深褐色，清亮透明
香：醇香较浓、甜香悦人
味：口感较醇厚、鲜甜爽口。
格：江西黄酒典型性。
6.其他黄酒
中国全国各地均生产黄酒，只是量产的大小而被许多消费者所不熟悉。如西藏的青稞米酒、黑龙江的响水米酒、台湾绍兴酒等。
中国黄酒历来是以作坊式进行生产，因此地产地销特色明显，许多优秀的黄酒品种，还有待消费者进一步去认识、了解与品鉴，相信当大家真正对中国黄酒的丰富多彩、深厚底蕴与营养保健时，会对中国黄酒产生更大的兴趣与更多的期待。
